బోరోడినో బ్రెడ్: చరిత్ర మరియు బ్రెడ్ యంత్రం ఆధునిక వంటకాలు

బోరోడినో బ్రెడ్ - ఒక రుచికరమైన గోధుమ రొట్టె zazharistoy క్రస్ట్, చిన్న ముక్క స్వీట్, స్పైసీ రుచి మరియు కొత్తిమీర వాసన తో. దానిలో ఉన్న ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు మరియు విటమిన్లు ధన్యవాదాలు, ఇప్పటివరకు అతను మొదటి కాల్చిన చోటు దాటి వ్యాపించింది. దాని మూలం యొక్క చరిత్ర ఏమిటి? ఎంత ఆధునిక వంటగది పరికరాలు యొక్క అద్భుతం సహాయంతో ఇంట్లో కాల్చడం - బ్రెడ్ యంత్రం? ఈ మా కథనంలో చర్చించిన చేయబడుతుంది.

బోరోడినో బ్రెడ్ కథ

సాడ్, కానీ ఈ రొట్టెను ఈ రకమైన పుట్టిన మరింత శృంగార కథ. ఇది సమయంలో, తిరిగి XIX శతాబ్దం ప్రారంభంలో వెళుతుంది 1812 యుద్ధం సంవత్సరం మరియు ప్రిన్సెస్ మార్గరీటా Tuchkova పేరుతో సంబంధం ఉంది. ప్రేమ కోసం వివాహం, ఇంపీరియల్ ఆర్మీ కల్నల్ అలేక్సంద్ర Tuchkova, ఆమె అతనికి అన్ని ప్రచారాలను మరియు ప్రచారాలు లో కలిసి. అయితే, 1811 లో వారి మొదటి బిడ్డ పుట్టిన తర్వాత ఆమె భర్త కోసం వేచి ఇంట్లో ఉండడానికి వచ్చింది. కల్నల్ బోరోడినో యుద్ధంలో చంపబడ్డాడు. నిష్ఫలమైన ఆమె ప్రియమైన భర్త యొక్క శరీరం యొక్క శోధన లో యుద్ధభూమిలో మార్గరీటా సంచరించింది. అతని జ్ఞాపకార్థం ఆయన Spaso-బోరోడినో కాన్వెంట్లో కట్టడాలు సంవత్సరాలుగా చర్చి నిర్మించడానికి యువరాణి ఆదేశించింది. ఇది వంటకం చిరస్మరణీయ తేదీ లో హత్య సైనికులు గౌరవార్ధం ఒక స్మారక భోజనం బోరోడినో బ్రెడ్ కనుగొన్నారు అక్కడ ఒక బేకరీ ఉంటే. తర్వాత, Tuchkova ఒక్కగానొక్క కొడుకు మరణం తర్వాత, ఆమె ఆశ్రమంలో యొక్క అబ్బెస్ మారింది.

బ్రెడ్ యంత్రం కోసం బోరోడినో బ్రెడ్ రెసిపీ

డౌ కోసం కావలసినవి:

• నీరు - 135 ml;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - ¼ కళ. స్పూన్లు;
• రై పిండి వాల్ - 325 గ్రా;
• పాకం సిరప్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• గోధుమ పిండి (II గ్రేడ్) - 75 గ్రా;
• ఉప్పు - ½ స్పూన్;
• గ్లూటెన్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• పొడి ఈస్ట్ - 1 స్పూన్ ;.
• కొత్తిమీర బీన్స్ (దుమ్ము దులపడం కోసం).

వెల్డింగ్ కోసం కావలసినవి:

• రై పిండి వాల్ - 75 గ్రా;
• మాల్ట్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• నీరు - 250 ml;
• కొత్తిమీర - 1½ స్పూన్ ..

వెల్డింగ్

బోరోడినో బ్రెడ్ వెల్డింగ్ తయారీ ప్రారంభమవుతుంది. ఇది చేయటానికి, పిండి, ధనియాల మాల్ట్ కనెక్ట్. పొందిన పొడి మిశ్రమాన్ని మరుగుతున్న నీరు పోయాలి మరియు వెల్డింగ్ ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించేందుకు ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఒక థర్మోస్ లో 120 నిమిషాల్లో చాలు లేదా ఉంచింది. ఈ సందర్భంలో, saccharification ప్రక్రియ, టీ ఆకులు ఒక మృదువైన, సజాతీయ నిర్మాణం మరియు తీపి రుచి సాధించటం సహాయపడుతుంది చక్కెర జెల్ రూపంలోకి పిండి పిండి పతనం అంటే. 65 డిగ్రీల - రసాయన ప్రతిచర్య సంభవించడానికి వాంఛనీయ ఉష్ణోగ్రత.

Bookmark పదార్థాలు

ప్రస్తుతం మోస్తరు టీ రొట్టె యంత్రం యొక్క ఒక గిన్నె లో ఉంచాలి ఆకులు. సిరప్ నీరు, పొద్దుతిరుగుడు నూనె, ఉప్పు, చక్కెర, తో మిశ్రమ,: టాప్ కింది క్రమంలో మిగిలిన పదార్థాలు లే పిండి, వరి మొక్క పిండి , గోధుమలు, బంక, ఈస్ట్, ఈస్ట్. ఈ క్రమంలో వర్తింపు అవుట్లెట్ నిరర్ధకమని, బాగా పెరిగింది డౌ మరియు ఒక విధమైన నిర్మాణం తో ఒక రుచికరమైన రుచి కలిగిన Borodinskiy బ్రెడ్ స్వీకరించడానికి అనుమతించబడతారు. అయితే, గమనించండి, బుక్మార్క్లు క్రమాన్ని, అన్ని విభాగాల కోసం సరైనది కాదు అని మరియు "దేవూ" ఇష్టాలు "Moulinex", "కెంవుడ్" ( "పానాసోనిక్" కోసం, ఉదాహరణకు, పదార్థాలు రివర్స్ క్రమంలో వేశాడు చేయాలి).

పట్టుట మరియు బేకింగ్

బ్రెడ్ యంత్రం పిండి మోడ్ లో సెట్. ఫలితంగా మాస్ చేతులు సమం అది పూర్తి అయిన నీటితో soaked మరియు కొత్తిమీర గింజలు చల్లుకోవటానికి. ఆ తరువాత, మనసులో దృఢంగా చొప్పించు మరియు సంచరించేందుకు 3 గంటలు నాన వదిలి. సగటు zazharistost క్రస్ట్ మరియు సమయం 70 నిమిషాలు బేకింగ్ రీతిలో బ్రెడ్ తయారీ బదిలీ. వెంటనే సంసిద్ధతను యొక్క ధ్వని సిగ్నల్, మీరు గిన్నె నుండి బోరోడినో బ్రెడ్ తొలగించి చల్లబరుస్తుంది రాక్లో ఉంచండి ఉండాలి.