రికోటా: వంట వంటకం. ఎలా ఇంట్లో రికోటా చేయడానికి?

రికోటా! ఈ ఇటాలియన్ చీజ్, తాజా గొర్రెల లేదా ఆవు పాలతో తయారు, తరచుగా చీజ్ తో అయోమయం. నిజానికి, ఒక్కసారి మీరు మరింత తెలిసిన దాని పోలిక మాకు ఒక పాల ఉత్పత్తి గుర్తించి, మరియు రెండు కనిపించే తీరు మరియు ఆకృతిని లో చేయవచ్చు. అయితే, కనీసం ఒకసారి tasted రికోటా, మీరు దాని రుచి యొక్క ప్రత్యేకత ఏమిటి అర్థం మరియు దాని విలువ అభినందిస్తున్నాము ఉంటుంది. ఇది తాజా జున్ను కలిగి మృదువైన మరియు మృదువైన నిర్మాణం మరియు ఒక చిన్న బయటపడిన, కానీ చాలా సున్నితమైన రుచి వర్గీకరించబడింది. అయితే, ఈ ఎక్కువగా రికోటా రకాలు ఆధారపడి ఉంటుంది. వివిధ డిజర్ట్లు, సలాడ్లు, అలాగే పిజ్జా మరియు పాస్తా కోసం టాపింగ్స్ తయారీలో ఉపయోగిస్తారు దాని రకమైన అత్యంత ప్రజాదరణ. చీజ్ వలె, వారితో వంటకాలు అత్యంత ఇటాలియన్ సంతతికి చెందినవారు. మరియు ఈ దేశం మంచి ఆహారం చాలా తెలుసు! తరువాత, మేము దాని తయారీ మరియు ఉపయోగం సందర్భాలలో ఒక రికోటా రెసిపీ కలిగి ఏమి వద్ద ఒక సమీప వీక్షణ పడుతుంది.

రికోటా మరియు కాటేజ్ చీజ్: తేడా ఏమిటి?

పదం "Ricotta" (ital. Ricotta) "overcooked" గా అనువదించబడింది. ఇప్పటికే తయారీ తేదీ నుండి సాధారణ కాటేజ్ చీజ్ నుండి దాని ముఖ్యమైన వ్యత్యాసం జాడని. రెండో జోడించిన ఇది పాలు వేడి చేయడం ద్వారా పొందవచ్చు , చేమిరి ఇది గట్టిపడిన మరియు కాసైన్ అవక్షేపం చెందుతుంది అనగా. ఈ వంట ప్రక్రియలో ముగుస్తుంది. అయితే, జున్ను పొందడానికి, కేక్ తిరిగి వేడి మరియు ఎంజైమ్ తో అనుసంధానించబడింది. ఫలితంగా ఎగువ పొర మరియు రికోటా అని ఉంటుంది.

జాతుల

ఇది వంట ప్రక్రియ, నిర్దిష్ట చీజ్ వివిధ ఆధారపడి గమనించాలి. ఇంటిలో తయారు రికోటా తయారు పద్ధతి పైన వివరించిన మరియు స్థిరత్వం మరియు రుచి చాలా సాఫ్ట్ గా పొందవచ్చు. ఈ రికోటా fresca. ఇది అనేక ఇటాలియన్ డెసెర్ట్లకు, సలాడ్లు మరియు ఇతర వంటలలో కోసం కాంతి పూరకాలతో ఆధారం ఆ. అయితే, తన యొక్క ఇతర జాతుల ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, రికోటా salata, ఒక ఉప్పగా రుచి కలిగి మరియు తడకగల Parmesan వంటకాలను అనేక స్థానంలో ఉంది. లేదా Ricotta affumicata - స్వీయ అల్పాహారం మరియు తురిమిన రూపంలో ఒక భాగం గా ఉపయోగించవచ్చు గాని కావచ్చు పక్వమైన చీజ్, ధూమపానం. అలాగే అనేక ఇతర వంటి. వారు వారి సొంత మంచి లో అన్ని ఉన్నాయి, కానీ మేము జున్ను, "రికోటా" యొక్క క్లాసిక్ వర్షన్ లో ఆసక్తి. దాని తయారీ వంటకం ఈ వ్యాసంలో వివరంగా.

ఇంట్లో వంట: ఏమి పదార్థాలు అవసరమైన?

ప్రాంతీయ స్టోర్స్ లో సూచిస్తారు జున్ను అధిక ధరను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, దాని తయారీ ధర మరియు వాణిజ్య లభ్యత రెండు అందుబాటులో కంటే ఎక్కువ ఉత్పత్తులు. అతిపెద్ద భాగాలు చిన్న, మరియు వాటిలో చీఫ్ - పాలు. వాడకం సాధ్యం చెడిపోయిన మరియు మొత్తం రెండు ఉంది. తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచి సంపన్న మరియు చాలా సున్నితంగా తిరుగుతుంది కాబట్టి రెండో, (మీరు మోటైన పొందవచ్చు ఉంటే కూడా మంచి) మొగ్గుచూపుతారు. కోసం ఏ అదనపు అవసరమైన పదార్థాలు "రికోటా" జున్ను? పాల కావాలి నాలుగు లీటర్ల కోసం రెసిపీ:

• జరిమానా ఉప్పు - టీస్పూన్;
• చక్కెర - రెండు పెద్ద pinches;
• హాయిగా ఒత్తిడి నిమ్మరసం - అర కప్పు (తెలుపు వినెగార్ భర్తీ చేయవచ్చు, కానీ అవసరం లేదు).

ముందే చెప్పినట్లుగా, నిజమైన రికోటా పాలవిరుగుడు ప్రయత్నాలు చేస్తున్నారు. అందువలన, మొదటి దశలో ఫలితంగా మేము మీరు తప్పనిసరిగా ఒక ఉపయోగం ఇది క్రీమ్ రూపంలో ఒక "వైపు" ఉత్పత్తి పొందుటకు. మరియు ఇప్పటికే రెండవ దశ షెడ్యూల్ భోజనం సిద్ధం చేస్తుంది. తరచుగా ఇంట్లో జున్ను "రికోటా" కేవలం పెరుగు ఉంది. అత్యంత గృహిణులు ప్రారంభ ఫలితంగా ఆపడానికి మరియు ఇటాలియన్ చీజ్ అని గుళికల వేడి చేయడం ద్వారా ఏర్పాటు. కానీ మేము సులభంగా మార్గాలు వెతుకుతున్నాము లేదు, మరియు మేము నియమాలు ప్రకారం ప్రతిదీ చేస్తాను.

మొదటి అడుగు: సంపాదించేందుకు సీరం

పాలు చాలా తక్కువ వేడి వద్ద సుమారు 90 డిగ్రీల ఒక మందపాటి దిగువన ఒక పాన్ లోకి కురిపించింది మరియు వేడి జరిగినది. అప్పుడు నిమ్మ రసం, ఉప్పు, మరియు చక్కెర సగం జోడించండి. జాగ్రత్తగా కదిలించు. సెకెన్ల తర్వాత, మీరు పాలు ఆపివేయబడింది మరియు దాని ఉపరితలంపై రేకులు ఏర్పడతాయి అని కనుగొనేందుకు ఉండాలి. అప్పుడు, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి గాజుగుడ్డ తో కవర్ మరియు చల్లబరిచేందుకు ఒక కంటెంట్ ఇవ్వాలని. అప్పుడు ఫిల్టర్ మరియు సీరం పూర్తిగా ఖాళీ వరకు చీజ్ కేక్ వేచి జరిగినది. ఫలితంగా పెరుగు ఫ్రిజ్ శుభ్రం - ఇది ఏ బేకింగ్ కోసం ఉపయోగిస్తారు లేదా పండు మరియు పండ్లు తినడానికి చేయవచ్చు.

రెండవ దశ: రికోటా తయారీ

ప్రారంభంలో 38-40 డిగ్రీల వరకు - చల్లగా పాలవిరుగుడు మళ్ళీ వేడి. అదే సమయంలో జోక్యం ఉండాలి. అప్పుడు వేడి నుండి తొలగించి ఒక గంట బ్ర్యు ఇస్తాయి. శ్యామశాస్త్రి స్టవ్ మీద పెట్టి మరియు ద్రవ మరుగు లేని కాబట్టి ఒక డిగ్రీ, ట్రాకింగ్, కలిగి 90-93 ఒక ఉష్ణోగ్రత తీసుకుని. త్రిప్పుతూ, నిమ్మ రసం రెండవ సగం లో పోయాలి. 5 నిమిషాలు తక్కువ ఉష్ణ న మిశ్రమం వేడి చేయడానికి కొనసాగుతుంది, మరియు అప్పుడు తొలగించి చల్లబరుస్తుంది అనుమతి. 10 గంటల వరకు - ఆ తర్వాత మీరు చాలా కాలం రిఫ్రిజిరేటర్ లో పాన్ తొలగించాలి. మీరు సాయంత్రం అది ఉంటే, ఉదయం, మీరు ఇప్పటికే అది పొందుటకు మరియు ఒక కోలాండర్ మరియు పిండడం ఒక ట్రిపుల్ లేయర్ను ఉపయోగించి హరించడం చేయవచ్చు. కొన్ని గంటల కొరకు ఒక పూర్తి పంపింగ్ కోసం వదిలి. కాబట్టి ఇంట్లో రికోటా సిద్ధం. సీరం పొందటానికి, మరియు ఆమె చీజ్ నుండి ఉడికించాలి - మీరు డబుల్ డ్యూటీ ఎందుకంటే ఈ వంటకం కొద్దిగా మరింత క్లిష్టంగా ఉంటుంది. అయితే, మీరు సిద్ధంగా చేసిపెట్టిన ఆధారంగా, వ్యాపారుల మార్కెట్లో, ఉదాహరణకు కొనుగోలు గ్రామీణ ఉత్పత్తుల మీ పని సులభతరం చేయవచ్చు. తరచుగా, హోమ్ పుల్లని క్రీమ్, పాలు, పుల్లని పాలు మరియు ఇతర విషయాలు అదనంగా, వారు వినియోగదారులకు సీరం, జున్ను తయారీకి ఫలితంగా మిగిలిన అందిస్తున్నాయి. ఇక్కడ అది మేము ఇప్పుడు అవసరం ఏదో ఉంది!

వంట వినియోగ సందర్భాలు లో రికోటా

ఫలితంగా చీజ్ podsolite బిట్, నిర్మాణం విస్తరించేందుకు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఒక కంటైనర్ మరియు స్టోర్ లోకి మారవచ్చు. ఇప్పుడు మీరు దాదాపుగా వాస్తవ రికోటా జున్ను కలిగి. ఉపయోగించే వంటకాలు అనేక మరియు మారుతూ ఉంటాయి. ఈ ప్రాథమికంగా ఇటాలియన్ డెసెర్ట్లకు. ఒక నియమం వలె, వారు ఇతర తో కలిపి రికోటా క్రీమ్ చీజ్ లేదా కేవలం భారీ క్రీమ్ మరియు సంపన్న ఎయిర్ వరకు కొట్టారు. ముసాయిదా ఆదర్శంగా బెర్రీలు, ఒక కాంతి స్పాంజ్ కేక్ లేదా పండు రసాన్ని వివిధ కలుపుతారు. అదనంగా, రికోటా జున్ను కత్తిరించి ముక్కలు కాయగూరలు సలాడ్లు పాస్తా సాస్ లో (ఉదాహరణకు, బదులుగా, ఉప్పు ఫెటా) జోడించబడ్డాయి ఉండవచ్చు (క్రీమ్, పుట్టగొడుగు మరియు అల్.), లేదా టమోటాలు మరియు తాజా పచ్చని కలిపి పలుచని ఇటాలియన్ పిజ్జా కోసం నింపి ఉపయోగిస్తారు .

లాభం సిద్ధం!

మీరు ఒక రికోటా వంటకాలు చేయాలి కొన్ని వంటలలో తయారీ ఉంటే, మీరు సులభంగా వారి స్వంత తయారీ, అమలు చేయవచ్చు. అదే సమయంలో విజయం నిలిచి - ఖరీదైన ఉత్పత్తులు స్టోర్ డబ్బు సేవ్, ఒక ఖచ్చితంగా సహజ మరియు తాజా ఇంట్లో జున్ను పొందడానికి, మరియు అదనంగా - ఉత్పత్తిలో మొదటి దశలో ఉత్పత్తి అయిన కాటేజ్ చీజ్,. పాక రంగంలో విజయం!