శిష్ కెబాబ్ కోసం మాంసం ఎలా ఊరచాలి?

మనలో ప్రతి ఒక్కరికీ శిష్యుల కనాబ్ సువాసన, ఆకలి పుట్టించే మరియు జ్యుసిగా ఉండాలని కోరుకుంటుంది. చాలా మాంసంతో ఆధారపడి ఉంటుంది, ఇందులో మాంసం ముక్కలు నానబెట్టాయి. ఈ విధానం కష్టతరమైనది కానప్పటికీ, సరిగ్గా దాన్ని సరిగ్గా నిర్వహించలేదు. అందువలన నేడు మేము షిష్ కబాబ్ కోసం మాంసం ఉడికించాలి ఎలా చెప్పాలో చెప్పండి.

ముందుగా, అనేక రకాల మెరైన్డ్ లు ఉన్నాయి. మాంసాన్ని సిద్ధం చేసే "సోవియట్" మార్గాన్ని క్లాసిక్ గుర్తించింది. USSR సమయంలో, ఈ క్రింది ఉత్పత్తులకు వీటిని ఉపయోగించారు: మయోన్నైస్, కెఫిర్, వివిధ కొవ్వు పదార్థం, దానిమ్మపండు లేదా నిమ్మ రసం, వెనిగర్ మరియు బీర్ యొక్క సోర్ క్రీం. నేడు ప్రతి ప్రొఫెషనల్ చెఫ్ తన సొంత ఇష్టమైన marinade రెసిపీ ఉంది.

షిష్ కబాబ్కు మాంసం ఎలా ఎంచుకోవాలో అనే ప్రశ్న తక్కువగా ఉంటుంది. ప్రతిదీ మీ వ్యక్తిగత రుచి ప్రాధాన్యతలను ఆధారపడి ఉంటుంది. కొందరు సున్నితమైన దూడ ఇష్టపడ్డారు, ఇతరులు కొవ్వు మటన్ ఇష్టపడతారు. కెపాబ్స్ ఆహారం మరియు వారి ఫిగర్ చూడటం వ్యక్తులు విరుద్ధంగా అని ఒక దురభిప్రాయం ఉంది. నిజానికి, ఇది అలా కాదు. వారు కేవలం లీన్ చికెన్ తో అధిక కేలరీ పంది స్థానంలో చేయవచ్చు. సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి (వెల్లుల్లి, ఎరుపు మరియు నల్ల మిరియాలు), వారు కూడా అప్ ఇవ్వాలి.

కేబాబ్స్ కోసం మాంసం సిద్ధం అనేక మార్గాల్లో ఒకటిగా ఉంటుంది. అత్యంత ప్రజాదరణ మరియు వినెగార్ ఆధారంగా marinade లో తన నానబెట్టి ఉంది. దీనిని చేయటానికి, మాంసం (పంది మాంసము, గొర్రె, దూడ మాంసము) తీసుకోండి మరియు పూర్తిగా నీటితో శుభ్రం చేయు. అప్పుడు చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి సుగంధ ద్రవ్యాలు వాటిని చల్లుకోవటానికి మరియు శాంతముగా లోతైన saucepan అడుగున వాటిని వేస్తాయి. రెండవ పొర, సన్నని రింగులలో కట్ ఉల్లిపాయ. మీ ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు జోడించండి. షిష్ కేబాబ్ 9% వినెగార్ కోసం మాంసం పోయాలి. పైన మళ్ళీ మాంసం, ఉల్లిపాయ రింగులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ముక్కలు. పూర్తి టచ్ మళ్ళీ వినెగార్ ఉండాలి. మీరు ఈ విధంగా షిష్ కబాబ్ కొరకు మాంసం తయారు చేసిన తరువాత, మీరు కొద్దిగా చిన్న వ్యాసం మూతతో పటికను కవర్ చేసి మొత్తం రాత్రికి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి.

నేను ఒక marinade నుండి ఏమి చేయవచ్చు? టేబుల్ వినెగార్కు ఒక గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం రసం, నిమ్మకాయ నుంచి బయటకు వచ్చేస్తుంది. ఈ సందర్భంలో, శిష్ కెబాబ్ కోసం మాంసం సోర్ తిరుగులేనిదని నిర్ధారించడానికి, పూర్తిగా ఉల్లిపాయలను తొలగించడానికి, అలాగే నిమ్మ రసం యొక్క మోతాదును గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది . ఈ మెరీనాడే కేవలం రెండు గంటలపాటు సిద్ధం చేయబడింది.

కొన్ని భూస్వాములు మయోన్నైస్ ఇష్టపడతారు. మాంసం ముక్కలు (పందిమాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం) చాలా పోయాలి మరియు అనేక గంటలు marinate వదిలి. మిరియాలు మరియు ఉప్పుకు అది అవసరం లేదు.

మీరు షిష్ కేబాబ్ ను జ్యుసి మరియు అసాధారణమైన లేజర్గా చేయాలనుకుంటున్నారా? అప్పుడు marinade తయారీ కోసం కేఫీర్ ఉపయోగించండి. ఇది చాలా సులభం. మేము ముక్కలుగా తాజా మాంసం కట్ చేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలుపుతాము, తరువాత ఏ కొవ్వు పదార్ధం యొక్క కేఫీర్ను పోయాలి. మొత్తం రాత్రి కోసం రిఫ్రిజిరేటర్ లోకి marinade పాన్ పోయాలి.

మినరల్ వాటర్ తో భవిష్యత్తు షిషీ కబాబ్ను పోషించేవారు ఉన్నారు. వాటి ప్రకారం, వేయించిన మాంసం మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటుంది. ఇటీవల ఇది marinade లో న్యూజిలాండ్ దేశస్థులు యొక్క అదనంగా రుచి అనుభూతులను పెంచుతుంది తెలిసిన.

మీరు చూడగలిగినట్లుగా, ఎక్కే కబాబ్లకు చాలా ఎంపికలు ఉన్నాయి. ఏదేమైనా, ఎంపిక మీదే. ఒక nice ఆకలి కలవారు!