స్టీక్ వేయించడం డిగ్రీ మరియు వారి లక్షణాలు

సరిగ్గా స్టీక్ వేయించడానికి డిగ్రీని నిర్ణయించడానికి , మాంసం యొక్క ఆస్తి గురించి మీరు గ్రిల్ కి చేరుకోవడానికి ముందుగానే నేర్చుకోవాలి. ఇది ఉష్ణోగ్రత ప్రభావంలో ఎలా మారుతుందో అర్థం చేసుకోవడానికి ఇది మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఇది చేయుటకు, చేతిలో ఒక ముడి స్టీక్ తీసుకొని బాగా తాకేటట్లు మంచిది. దాని ముడి రూపంలో, మాంసం మెత్తటి మరియు మృదువుగా ఉంటుంది. వంట సమయంలో, అది ముఖ్యంగా మధ్య భాగం లో, గట్టిగా అవుతుంది.

అదే సమయంలో, ప్రజలు వివిధ స్థాయిలలో మాంసం ఇష్టపడతారు. కొంతమంది స్టీక్ను బాగా వేయించి, గోధుమ వరకు బహిరంగ గ్రిల్ మీద వేయాలి. ఇతరులు వెచ్చని, జూసీ మరియు గులాబీ మీడియంతో వారి ప్లేట్ మాంసంలో చూడాలనుకుంటున్నారు. అదనంగా, ఈ ముడి రూపంలో దాదాపుగా ఈ వంటకాన్ని వాడడానికి ఇష్టపడే గుమ్మడికాయలు ఉన్నాయి.

మాంసం యొక్క ఏ రకమైన వ్యసనపరులు మీరు చెందుతారు? సో, స్టీక్ వేయించడం యొక్క డిగ్రీ (కొన్ని ఫోటోలు జోడించబడ్డాయి) క్రింది విధంగా ఉన్నాయి:

బాగా (కాల్చిన) - బూడిదరంగు గోధుమ రంగు, గులాబీ నీడ యొక్క ఏ సంకేతాలు లేకుండా, సాధారణంగా కొద్దిగా 77 డిగ్రీల మరియు ఎగువ నుండి మాంసం యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతతో, వెలుపలికి కాల్చివేసింది. సంసిద్ధత యొక్క ఈ స్థాయికి మంచి స్టీక్ సిద్ధం చేయడం సులభం కాదు. ఇది తక్కువ వేడి మీద నెమ్మదిగా చేయాలి, లేకపోతే ఒక షూ ఏకైక పోలి ఉంటుంది ఏదో పోలి ఉంటుంది.

మధ్యస్థం బాగా (వేయించిన) - బూడిద-గోధుమ, మాంసం రసం యొక్క చిన్న మొత్తంలో కలిగి ఉంటుంది. స్టీక్ ఫ్రై యొక్క ఈ డిగ్రీ ఒక జ్యుసి ముక్క తినడానికి కావలసిన వారికి మంచి, కానీ మాంసం లో ఏ రకమైన సంకేతాలు తట్టుకోలేక కాదు. ఈ స్టీక్ యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 68 నుండి 74 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు ఉంటుంది మరియు ప్రతి వైపు 5-6 నిముషాలపాటు మితమైన అగ్ని మీద వేయించాలి.

మధ్యస్థం (మీడియం వేయించిన) - ఎక్కువగా ఉపరితలంపై బూడిద-గోధుమ రంగు, కానీ లోపల మరియు లేత గుజ్జు పొరతో ఉన్న ఒక లేత పింక్ పొర యొక్క సూచనతో. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 60 నుంచి 65 డిగ్రీల నుండి ఉంటుంది. మాంసం స్థిరంగా మారుతుంది, కానీ మధ్యలో మృదువైన ఉండాలి, స్టీక్ వేయించిన ఈ డిగ్రీ భిన్నంగా ఉంటుంది.

మధ్యస్థ అరుదైన - వెచ్చని మరియు ఎరుపు రంగులో ఎక్కువగా గులాబీ. మృదువైన మరియు జ్యుసి లోపల అయితే వారు స్టీక్ వేయించడానికి ఈ డిగ్రీ భిన్నంగా ఉంటుంది. అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత - 55 నుండి 57 డిగ్రీల C నుండి, దాని వైపులా గోధుమ రంగులో ఉండాలి. ఈ స్టీక్ ఒక దృఢమైన ఉపరితలం కలిగి ఉండాలి, కానీ మధ్యలో మృదువుగా ఉంటుంది.

అరుదుగా (రక్తంతో) - వెచ్చని ఎర్ర సెంటర్ మరియు ముడి రక్తం ఉంది. ఈ డిష్ దాదాపు ముడి మాంసం వంటి ఊహించిన చేయవచ్చు, కొద్దిగా వెలుపల నుండి వేడెక్కినప్పుడు. ఈ ముక్క యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 50 నుండి 55 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు ఉంటుంది. ఈ స్టీక్ మందం మరియు వెడల్పు పొడవునా వెచ్చగా ఉండాలి, కానీ మధ్యలో ఇది ఎరుపు రంగులో ఉండాలి. మాంసం ముడి వంటి టచ్ మృదువైన ఉండాలి. ఈ రకమైన స్టీక్ వంటని రుచికరమైనగా సిద్ధం చేయడానికి, ఉష్ణోగ్రత చాలా తక్కువ వ్యవధిలో చాలా ఎక్కువగా ఉంచాలి.

నీలం, లేదా అదనపు అరుదైన (దాదాపు వేయించు) - ఎరుపు, కొద్దిగా వెచ్చని మరియు దాదాపు ముడి. ఈ రుచికరమైన మాత్రమే ప్రిడేటర్ predilections తో gourmets కోసం అనుకూలంగా ఉంటుంది. ఇది మాత్రమే 1-2 నిమిషాలు ఒక గొప్ప అగ్ని పైగా వేయించిన ఉంది.

రా (ముడి) - ఈ జాతులకు ఏ వివరణ అవసరం లేదు. ఇది అరుదైన gourmets ద్వారా ఉపయోగిస్తారు తీవ్రమైన ఆహారం కోసం తృష్ణ.