Stroganoff కాలేయం. రుచికరమైన మరియు అసలు

Stroganoff ... ఇది ఏమిటి, నేను ప్రజలు చాలా ఊహించుకోండి. దానిని గట్టిగా తెలుస్తోంది? మాంసం కోసం ఒక ఫాన్సీ పేరు, క్రీమ్ సాస్ లో braised. ఈ ట్రూత్, కోర్సు యొక్క, ఉంది, కానీ అది విలువ ఉంది ఈ సమస్య మరింత వివరణాత్మక భావిస్తారు.

వంటకాలు boeuf Stroganoff వంటకాలు (ఫ్రెంచ్ తో -. బీఫ్ Stroganoff) చాలా తెలుసు. డేటా ఇప్పటికీ వివిధ వంటకాలను మరియు చాలా భాగం మాత్రమే మాంసం కట్ విధంగా, కొన్ని రహస్యాలు ఉన్నాయి. నేడు, ఇది ఒక ఆసక్తికరమైన చేయడానికి ఎలా మాత్రమే తెలుసుకోవడానికి సులభం మాంసం వంటకం, కానీ కూడా ఎలా కాలేయం నుండి గొడ్డు మాంసం stroganoff ఉడికించాలి. యూరోప్ లో, డిష్ యొక్క ఈ పేరు అస్సలు ఉపయోగించరు, అది అర్థం ఉంది. టైటిల్ సెట్, మీరు గ్రహించవచ్చు.

Stroganov, జమీందారుల కుటుంబానికి చెందిన - ఈ రోజుల్లో, కొద్ది మంది డిష్ రష్యన్ ఇంటిపేర్లు కలిగి, దాని పేరు వచ్చింది ఎలా. అసలైన మిశ్రమం అనేక మార్పులకు గురైంది. అదృష్టవశాత్తూ, పునాది దాదాపు తాకిడికి మిగిలిపోయింది. కాలేయం నుండి గొడ్డు మాంసం stroganoff - ఈ ఆధారంగా, మేము ఒక అద్భుతమైన రుచికరమైన డిష్ సిద్ధం చేస్తుంది.

కాలేయం నుండి గొడ్డు మాంసం stroganoff ఉడికించాలి ఎలా తెలుసుకోవడానికి, అక్కడ ఇంటర్నెట్ లో సమాచారం చాలా ఉంది. ఇది చెప్పినది సరిగ్గా ఉంటే ఆ విలువ వంట కాలేయ ఇది డిష్ ప్రయత్నిస్తున్నారు ఇది, చాలా మంది తరచుగా ఇకపై అనేక సంవత్సరాలు ఈ ఉత్పత్తి కలిగి అనుకుంటున్నారా నమ్మశక్యం చేదు రుచి, ఉంది "ఇస్తుంది". ఆ ప్రయత్నాలు చేస్తున్నారు నిరూపితమైన రెసిపీ పరిగణించండి మరియు అది సులభం, మరియు gourmets డిమాండ్లను సంబంధిత రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ప్రారంభిద్దాం! పదార్థాలు:

• లివర్ (గొడ్డు మాంసం) - 1 kg;
• సోర్ (ప్రాధాన్యంగా 20%) - 250 గ్రా;
• ఆయిల్ (కూరగాయల) - 3-4 టేబుల్ స్పూన్;.
• ఉల్లిపాయ (ఉల్లిపాయ) - 3 యూనిట్లు;.
• పిండి (గోధుమ) - 1 టేబుల్ స్పూన్;.
• నీరు - 180-200 గ్రాముల;
• ఉప్పు - 2 స్పూన్;.
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - 1 ½-2 స్పూన్

కాలేయ ప్రాసెసింగ్ అవసరం ఏమి అది పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన మరియు జాగ్రత్తగా చిత్రం యొక్క శుభ్రం ప్రారంభమవుతుంది. కట్టింగ్ ప్రయాణిస్తున్న ఈ దశలో అనేక మరియు ముగింపు, కానీ సిరలు నుండి కాలేయ విముక్తికై ఉత్తమ కోర్సు. Stroganoff కాలేయ భోజనాన్ని లోపాలు వీలైనంత చిన్న ఉండాలి అంటే దాని పేరు, జస్టిఫై ఉండాలి. సాఫ్ట్ భాగాలు (అది ఏ 3-5 కంటే ఎక్కువ నిమిషాలు పడుతుంది) వేరు, మీరు మీ డిష్ లో కాలేయ విశేషమైన కోమలత్వం హామీ. నాకు బిలీవ్, ప్రక్రియ న్యాయబద్దతను. ఇది ప్రయత్నం ఖచ్చితంగా అన్ని సిరలు అవసరం లేదు వదిలించుకోవటం గమనించాలి. మాత్రమే ప్రత్యేక ప్రధాన, ఆ సరిపోతుంది. మేము మళ్ళీ కొట్టుకుపోయిన.

రెసిపీ stroganoff కాలేయ పరిగణలోకి కొనసాగిస్తూ, మరియు వేయించడానికి ప్రక్రియ పాస్. ఒక వేయించడానికి పాన్ కూరగాయల నూనె వేడి.

ఆయిల్ raskalivaniya సమయంలో కాలేయ వక్రంగా కొట్టడం చేయడానికి. 4 సెంటీమీటర్ల మైదానములు పొడవు, మరియు 1 కంటే ఎక్కువ కాదు సెంటీమీటర్ల ఎత్తు లోకి నిలుస్తుంది భాగస్వామ్యం. ఆపై పాన్ లో అది వ్యాప్తి. వేయించడం 5 నిమిషాలు గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి వద్ద జరగాలి. కాలేయం నుండి ఈ stroganoff అసలు వంటలలో తయారీ విభిన్నమైన లేదు గొడ్డు.

ఈ 5 నిమిషాలు వేయించి సంయుక్త నెమ్మదిగా ఉల్లిపాయలు కోసే అనుమతిస్తుంది. జరిమానా చిన్న చిన్న ముక్కలు విషయంలో వాస్తవంగా నిరంతర వేయించి లో ఇది సగం వలయాల్లో కట్ సిఫార్సు మరియు braised లీక్స్ కనిపించవు, కానీ రుచి ఉంటుంది. వేయించిన కాలేయ తరిగిన ఉల్లిపాయ జోడించినప్పుడు Stroganoff కాలేయ ఒక రియాలిటీ మారింది. ఫ్రై 5-10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి వద్ద. సమగ్రతను దెబ్బతినకుండా కాబట్టి చాలా జాగ్రత్తగా విలువ రెచ్చగొట్టాయి.

కాలేయం నుండి stroganoff వంటకం కాలేయం మరియు ఉల్లిపాయలు కేవలం క్రీమ్ కురిపించింది మరియు ఉడికిస్తారు అని పరిమితంగా సాధ్యం కాదు (సాధారణంగా వలెనే) ఆశ్చర్యపోనవసరం లేదు. మేము నిజమైన సాస్ అవసరం. చింతించకండి, అది సులభం. (వేడి లేదు!) నీటి గాజు తీసుకొని కొన్ని మృదువైన వరకు ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో పిండి ఒక tablespoon తో కలపాలి. చల్లని నీటిని ఉపయోగించి, మీరు పదార్థం గడ్డలూ యొక్క ఉద్భవిస్తున్న తో పోరాటం నుండి మిమ్మల్ని రక్షించడానికి చేస్తుంది. స్టవ్ మీద ఈ మిశ్రమం ఉంచండి మరియు వేడెక్కేలా.

కొద్దికాలం మరుగుతున్న చేరువలో నీటి ముందు, పుల్లని క్రీమ్ అది లోకి పోయాలి మరియు నిరంతరం కదిలించు. విలువలేని stroganoff వంటి అటువంటి డిష్ ఎందుకంటే (కాలేయ అతను లేదా మాంసం - ఎలాంటి తేడా), చేదు పులుపు, మరియు వంటి, మరియు కాలిన-పుల్లని రుచి రుచి మరియు చేస్తుంది. సాస్ మంటపై ఒకసారి, కాలేయం దానిని పోయాలి మరియు మూత 10-15 min మూసివేశారు కింద అన్ని కలిసి చల్లారు. అంతా సిద్ధంగా ఉంది. ఆనందం తో తినడానికి! పరిపూర్ణ మెత్తని బంగాళాదుంపలు లేదా బుక్వీట్ అలంకరించు.