సలాడ్ ఆలివర్ - వంటకం క్లాసిక్ మరియు శుద్ధి

నిస్సందేహంగా, మీరు మా తోటి పౌరులను అడిగితే కుటుంబం ఎలాంటి ఆహారాన్ని పండుగ పట్టికలో తింటారు, ఆ జాబితాలో మొదటిది ఒలివియర్గా ఉంటుంది. సాసేజ్ లేదా మాంసంతో, చికెన్ లేదా గొడ్డు మాంసంతో - ఈ రకమైన రకాలు, మీరు జాతీయ, వంటలలో, పోషకులను నిషేధించినప్పటికీ, గృహిణుల ఆయుధశాలలో నిరంతరం మిగిలిపోతారు. ఆలివర్ సలాడ్ ఉడికించాలి ఎలా?

ఎవరు ఆలివర్ని మొదట వండుతారు?

లూసిన్ ఒలివియర్, చెఫ్, ప్రసిద్ధ రెస్టారెంట్ మరియు 1860 లో రెస్టారెంట్ "హెర్మిటేజ్" యొక్క యజమాని కనుగొన్నారు మరియు ఒక కొత్త డిష్ సిద్ధం, అతను "ఆట నుండి మయోన్నైస్" అని. ఇది ఎలా ఉంది?

ప్లేట్లో సాస్ "ప్రోవాన్స్సాల్" కింద కారిడార్ల మరియు పేచీ, బ్లాక్ కేవియర్, నాలుక, గర్భాశయ పట్టీలు మరియు చికెన్ జెల్లీ యొక్క ఘనాల ఉడకబెట్టిన ఫిల్లెట్ను ఉడకబెట్టడం జరిగింది. మధ్యలో ఉన్న ఈ ప్రకాశవంతమైన ఉడకబెట్టిన బంగాళాదుంపల పొరతో పిట్ట గుడ్లు మరియు కేపెర్స్తో అలంకరించారు. అదనంగా, తాజా దోసకాయలు మరియు సోయా పేస్ట్ వడ్డిస్తారు.

ఫ్రెంచ్ చెఫ్ ఆగ్రహంతో, రష్యన్ సందర్శకులు నిర్దాక్షిణ్యంగా డిష్ కలుపుతారు. వారు డిజైన్ నాశనం, కానీ ఒక కొత్త ప్రక్రియ తెరిచి ఒక ప్రసిద్ధ హాష్ వచ్చింది. మరుసటిరోజు నిరాశతో ఉన్న ఫ్రెంచ్ మనిషి అన్ని పదార్ధాలను మిళితం చేసి, అన్ని మయోన్నైస్లను కురిపించాడు. విజయం అద్భుతమైన ఉంది!

అప్పటి నుండి, అనేక దశాబ్దాలు దాటిపోయాయి, ఈ సమయంలో సలాడ్ ఆలివెర్ చాలా మారింది.

ఫ్రెంచ్ ఆలివర్ యొక్క చారిత్రక వంటకం ఎవరికీ తెలియలేదు, మరియు హెర్మిటేజ్ రెగ్యులర్ యొక్క జ్ఞాపకాల ప్రకారం ఈ సలాడ్ యొక్క కూర్పు పునరుద్ధరించబడింది. కానీ ఫ్రెంచ్ చెఫ్ మొదటి "ప్రోవెన్సల్" సాస్ను కనుగొన్నాడని, ఆపై ఆల్లీర్తో సలాడ్ తయారుచేసినది. ఈ సాస్ సంరక్షించబడిన ఈ రెసిపీ క్లాసిక్ మరియు ఇంట్లోనే చేయవచ్చు. మిక్సర్ 2 yolks లో whisk రుచికరమైన, రుచి చేయడానికి. ఆలివ్ నూనె ఒక గాజు ఈ కంటైనర్ లోకి కురిపించింది ఉంది. తడిగా ఒక నిమ్మ రసం (సగం టీస్పూన్), ఉప్పు మరియు తెలుపు మిరియాలు (ఒక teaspoonful) జోడించండి. డైజోన్ ఆవాలు (ఒక టేబుల్) జోడించండి. ఒక సజాతీయ, సున్నితమైన అనుగుణత పొందడం వరకు అన్ని పదార్ధాలను కలపండి.

హోమ్మేడ్ సాస్ మయోన్నైస్ "ప్రొవాన్సాల్" సిద్ధంగా ఉంది, మీరు మీ ఇష్టమైన సలాడ్ ఆలివర్ వంట ప్రారంభించవచ్చు. "క్లాసిక్ సలాడ్ ఆలివర్" కోసం రెసిపీ

యూనిఫారాలలో బాయిల్ బంగాళాదుంపలు (4 PC లు.), ఒక క్యారట్, గుడ్లు (6 PC లు.). కూల్ మరియు ఘనాల లోకి ప్రతిదీ కట్.

• మీరు సాసేజ్తో ఆలివ్ను ఇష్టపడితే, ఉడికించిన సాసేజ్ యొక్క 600 గ్రాములు తీసుకొని మీడియం పరిమాణంలో ఘనాలపై కట్ చేయాలి. సాసేజ్ను ఉడికించిన మాంసం, హామ్, ఉడికించిన చికెన్ లేదా ఇతర పౌల్ట్రీ మాంసం, నాలుక మరియు ఉడికించిన చేపలతో భర్తీ చేయవచ్చు . మీరు ఒకే రకమైన మాంసం మరియు సాసేజ్లను మిళితం చేయవచ్చు - ఊహాజనిత కోసం చాలా స్థలం ఉంది.

• చిన్న cubes లోకి కట్ దోసకాయలు (2-3 ముక్కలు) కట్.

• కట్ ఉల్లిపాయలు (1 చిన్న ఉల్లిపాయ) చక్కగా మరియు వేడినీటితో కరిగించి.

• ఆకుపచ్చ బఠానీని ఒక కంటైనర్లో పోయాలి, ద్రవాన్ని పారుతుంది.

• అవసరమైతే ఉప్పుతో మిసో మరియు మిశ్రమాన్ని, మిరియాలు, సీజన్లను కలపండి.

• సలాడ్ గిన్నెలో ఉంచి, తరిగిన గ్రీన్స్తో చల్లుకోండి.

వంట చిట్కాలు

గొప్ప ప్రాముఖ్యత సలాడ్ ఆలివర్, రెసిపీ, పైన ఇచ్చిన క్లాస్సికల్ వెర్షన్ యొక్క భాగాలు మిక్సింగ్, కింది స్వల్పాలను నిర్దేశిస్తుంది.

• సలాడ్ యొక్క చాలా భాగాన్ని మొదట్లో ఉప్పుకుంటారు, కాబట్టి ఉప్పు ఆలివ్ మాత్రమే మయోన్నైస్తో గందరగోళాన్ని మరియు డ్రెస్సింగ్ తర్వాత ఉండాలి. మీరు అన్ని వద్ద ఉప్పు లేదు అని అవకాశం ఉంది.

• అన్ని పదార్ధాలను సలాడ్ గిన్నెలో అబద్ధం చేయక ముందే సలాడ్ కదిలించకండి, అందువల్ల కొన్ని భాగాలు ముడతలు పడకపోయినా లేదా వాటి ఆకారాన్ని పోగొట్టవు.

బంగాళాదుంపలు ఏకరీతిలో వండుతారు - అప్పుడు ముక్కలు సరైన ఆకారం పొందుతాయి.

• నింపిన తరువాత, లెటుస్ ఒలివియర్ సుమారు గంటకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నింపబడి ఉండాలి, అప్పుడు మాత్రమే రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు.

• ఉల్లిపాయలు ఇతర ఉత్పత్తుల రుచికి అంతరాయం కలిగించవు, అది వేడినీటితో ఇవ్వాలి.

ఇది వెస్ట్ లో ఒక ఫ్రెంచ్ పేరు మా సలాడ్ "రష్యన్ సలాడ్" అని ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. కానీ, ఒక మార్గం లేదా మరొక, ప్రజలు సలాడ్ olivier ప్రేమ. వంటకం, క్లాసిక్ అన్యదేశ లేదా ఆహార ఉంది - ఇది పట్టింపు లేదు, ఆలివర్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆనందం తో వండుతారు.