కాలేయం నుండి చాప్స్ - ఆతురుతలో ఒక రుచికరమైన వంటకం

ఆతురుతలో రుచికరమైన వంటకాలు మరియు ప్రత్యేక పదార్థాల వ్యయం లేకుండా కూడా. అవును, ఇది అద్భుత కథ మరియు కల. డబుల్ ఆర్ధికవ్యవస్థగా హోస్టెస్ను ఏమీ ఇష్టపడదు: సమయం మరియు డబ్బు, మరియు ఆరోగ్యం యొక్క ఖర్చుతో కాదు. అందువలన, ఉత్తమ సలహా కాలేయం నుండి చాప్స్ సిద్ధం ఉంది.

కాలేయం ఎంపికైన మృదులాస్థి యొక్క భాగాన్ని కన్నా తక్కువ నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడదు. కానీ ఖచ్చితంగా ఫలించలేదు. కాలేయం సున్నితమైన పరాంశిమల్ నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది దాని కూర్పులో చాలా ద్రవ్యంతో ఉంటుంది, అంటే ఇది జ్యుసి మరియు టెండర్. కేవలం, ప్రతి రెసిపీలో, పాక రుచికరమైన మరియు ఉత్పత్తిని నాశనము చేయకుండా సహాయం చేయటానికి మాత్రమే కాకుండా, రుచి యొక్క గొప్పతనాన్ని మరియు తదనంతర సుగంధతను ప్రదర్శించడానికి కూడా ఉన్నాయి. కాలేయం నుండి చాప్స్ మంచి ఉదాహరణ. అంతేకాక ఈ వంటకం యొక్క సరికాని వంట కారణంగా ఎన్ని సాధారణీకరణలు ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి, ఇది మా మనస్సుల్లో స్థిరంగా పాతుకుపోయి, కాలేయం నుండి వంటకాలకు కాఫీని మరియు పొడిని కాపాడుకుంటూ, గొడ్డు మాంసం కాలేయం నుండి చాప్స్ రుచికరమైన మరియు లేత మారిన, మీరు కుడి కాలేయం ఎంచుకోండి అవసరం. మరియు ఇది ఒక వంటకం తయారు చేయడం చాలా కష్టమైన పని. బీఫ్ కాలేయం ఎల్లప్పుడూ ఎరుపు, కొన్నిసార్లు గోధుమ, రంగు, తడిగా ఉంటుంది, కానీ శ్లేష్మంగా లేకుండా, త్వరగా నొక్కిన తర్వాత వైకల్యాన్ని పునరుద్ధరిస్తుంది, విదేశీ స్మెల్స్ మరియు మరకలు ఉండకపోవచ్చు, ఏ విధమైన నష్టం లేకుండా చిత్రంతో కప్పబడి ఉంటుంది.

కోర్సు యొక్క, ఒక చల్లని కాలేయం ఎంచుకోవడానికి ఉత్తమం, ఇది మంచి నిర్మాణం మరియు రుచిని సంరక్షిస్తుంది, నాణ్యత లోపాలు గుర్తించడం సులభం. కానీ ప్రత్యామ్నాయంగా, ఘనీభవించిన ఉప ఉత్పత్తిని ఉపయోగించడం సాధ్యమవుతుంది, ఇది ఉపయోగకరంగా ముందు కత్తిరించబడాలి. ఇది ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితుల్లో ఆకస్మిక మార్పులు లేకుండా, క్రమంగా ద్రవీభవన ప్రక్రియను నెరవేర్చడం మంచిది, అనగా 4-6 ° C వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్లో పొగతాగడం, ఇక పొయ్యిని తగ్గించే ప్రక్రియ, మరియు ముక్క నుండి తేమ నష్టపోవటం తక్కువగా ఉంటుంది, మరింత రుచికరమైన మీ డిష్ ఉంటుంది. గుర్తుంచుకో, మీరు మళ్ళీ కాలేయం స్తంభింప చేయలేరు.

కాలేయం నుండి చాప్లను ఉడికించాలంటే, కరిగిన ఉపఉత్పత్తి కవర్ చిత్రం నుండి శుభ్రం చేయాలి. ఇది చేయటానికి, కత్తి యొక్క ఒక సన్నని బ్లేడుతో, అంచు నుండి తీసివేసి, ఆపై పూర్తిగా తీసివేసే వరకు క్రమంగా వేళ్లను ఎత్తండి. ఇది ఒక ముక్క నుండి మందపాటి నాళాలు కత్తిరించడం కూడా అవసరం.

చల్లగా గొడ్డు మాంసం కాలేయం - 600 గ్రాములు, సుక్ష్మ పాలు 200-350 ml, ఉప్పు - 5 గ్రాముల, గోధుమ పిండి లేదా బ్రెడ్ - 200 గ్రాములు కాలేయం నుండి ముక్కలు కోసం రెసిపీ క్రింది సూచనలు ఉనికిని సూచిస్తుంది. మేము పరిమాణం లో ముక్కలు 5 × 5 సెం.మీ. లోకి కాలేయం కట్ మరియు ఒక వంటగది సుత్తి తో ఓడించాడు. స్ప్లాష్ చేయకుండా నిరోధించడానికి, ప్లాస్టిక్ సంచిలో ముక్కలను ఉంచండి. చెక్కలను ఉపయోగించడం మంచిది, కాలేయం యొక్క సున్నితమైన నిర్మాణం తీవ్రంగా విడదు. కాలేయం నుండి ముక్కలు 1-1.5 సెం.మీ. పెరగడంతో గది ఉష్ణోగ్రత (20-25 ° C) కు పాలు వెచ్చగా ఉండి, ఉప్పు వేయాలి. అది, ముక్కలు ముంచుతాం మరియు గర్భస్రావం కు 30 నిమిషాలు వదిలి. ఈ విధంగా, కాలేయం నుండి చాప్స్ సమానంగా సాల్టెడ్, మరియు పాలు ఉప ఉత్పత్తిని ఉపశమనం చేస్తుంది. అప్పుడు బ్రెడ్ మిశ్రమానికి ముక్కలు వేయండి (దీనికి మీరు పిండి మరియు సెమోలినా యొక్క అదే మొత్తాన్ని కలపవచ్చు) బాగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్ మీద రెండు వైపులా మరియు వ్యాప్తి చెందుతారు. కూరగాయల నూనె జోడించడానికి తప్పనిసరి, మరియు క్రస్ట్ ఏర్పడటానికి తర్వాత కనీస కాల్పులు తగ్గించేందుకు. క్రమంగా కాలేయం నుండి చాప్స్ను, 10-13 నిమిషాలు ఒక ఏకరీతి వేయించడానికి, 30 గ్రాములకి పాలు లేదా నీటిని జోడించడం, ఒక పెద్ద ఆవిరి ప్రభావం కోసం మరియు ఒక మూతతో కవర్ చేయడానికి. ప్రత్యేకంగా, ఉల్లిపాయలతో (2 తలలు) మరియు బంగాళాదుంప వరకు కూరగాయల నూనెలో వేయించి వేయాలి.

మేము ఒక అందిస్తున్న డిష్ మీద కాలేయం నుండి చాప్స్ వ్యాప్తి, ఉల్లిపాయ రింగులు మరియు మెంతులు యొక్క మెత్తగా తరిగిన ఆకుకూరలు అలంకరించండి. ఒక హృదయపూర్వక భోజనం కోసం, మేము ఉడికించిన బంగాళాదుంపల యొక్క సైడ్ డిష్ సిద్ధం, మరియు ఒక ఆహార భోజనం కోసం మేము మెరుస్తున్న కాలీఫ్లవర్ యొక్క FORKS అందిస్తాయి.