జ్యుసి మరియు మంచిగా పెళుసైన స్చ్నిత్జెల్: ప్రిస్క్రిప్షన్ వియన్నా కావ్యాలను మరియు దాని మార్పులు

స్చ్నిత్జెల్, క్రింద చూపించాం వీటిలో వంటకం, ఆస్ట్రియన్లు తిరిగి XV శతాబ్దంలో కనుగొన్నారు. అయితే, ఈ వాస్తవం ఉత్తర పొరుగు కేవలం "మిలానీసా" కు కాపీహక్కులు దొంగిలించింది భావించుకునే ఇటాలియన్లు, అంగీకరిస్తున్నారు లేదు. సన్నగా తరిగి, దూడ ముక్క నివసిస్తున్న నుండి తొలగించారు తీసుకోవాలని తగినంత - కానీ న్యాయంగా లో వీనర్ స్చ్నిత్జెల్ కోసం మాంసం ఎల్లప్పుడూ సన్నగా వంటగది సుత్తి ఉండకూడదు గమనించాలి. మృతదేహాన్ని భాగాలు ఏ రకమైన నుండి, మాంసం కట్? ఇది స్పష్టమైన వార్తలు. ఆస్ట్రియన్ నుండి అనువాదం పదం "స్చ్నిత్జెల్" అంటే "కట్టింగ్."

భారీ, బ్రెడ్ యొక్క ఒక బంగారు, స్ఫుటమైన కోటు లో గొడ్డు మాంసం జ్యుసి భాగం యొక్క మొత్తం ప్లేట్ కవర్. ఇది నిజమైన కనిపిస్తుంది ఉండాలి వియన్నా స్చ్నిత్జెల్. వంటకం ఇది అనేక షరతులకు అనుగుణంగా సరిపోతుంది, చాలా సులభం. మొదటి - అత్యధిక వర్గం యొక్క పరిపూర్ణ మాంసం. ఇది ఒక క్లిప్పింగ్ ఉండాలి. సహజంగానే, కొవ్వు మరియు సిరలు యొక్క పొరలు లేకుండా. రెండవ నియమం -, దాదాపు 5 mm, ఫైబర్స్ లేదా "సీతాకోకచిలుక" (ఒక ఓపెన్ పుస్తకం వంటి) అంతటా కట్టింగ్ పల్చగా ఉంటుంది. బ్రీడింగ్ స్చ్నిత్జెల్ నుండి వస్తాయి లేదు, మీరు మొదటి పిండి లో ఒక భాగాన్ని వెళ్లండి ఉండాలి. అప్పుడు పరాజయం గుడ్డు ముంచు. చివరకు - చిన్న ముక్క ఒక కొత్త రోల్ తాజా బ్రెడ్ దెబ్బతిని. మరియు చివరి పరిస్థితి - కొవ్వు చాలా. వెన్న లేదా పందికొవ్వు బాగా వేడెక్కినప్పుడు చేయాలి, మరియు డిష్ యొక్క భవిష్యత్తు కేవలం అది లో ముంచు ఉండాలి.

కానీ మాత్రమే వేయించిన వీనర్ స్చ్నిత్జెల్ పాన్ లో. రెసిపీ ప్రతి వైపు రెండు మూడు నిమిషాలు అధిక వేడి పైగా మాంసం ఉడికించాలి, ఆపై పాన్, సిద్ధమవుతాడు కాగితం న పాస్ సూచించింది. Succulence మరియు ఒక ఆహ్లాదకరమైన క్రంచ్ మాంసం ఓవెన్లో పొందేంత. 100 డిగ్రీల తక్కువ ఉష్ణ సెట్టింగ్ వద్ద 15-20 నిమిషాలు అక్కడ ఆగాగు. కానీ అన్ని కాదు. ఒక schnitzels ఫర్నేస్ తరువాత మళ్ళీ వెన్న కొన్ని tablespoons తో ఒక వేడి పాన్ మీద పెట్టి ఉండాలి. జస్ట్ ఒక క్షణం, మలుపు మరియు కొద్దిగా తడి వంటగది టవల్. తరిగిన పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి, నిమ్మకాయ ముక్కను తో సర్వ్.

దూడ అత్యంత ఫీడ్ వద్ద సాల్టెడ్ ఉంటే (తద్వారా మాంసం juiciness కొనసాగించనుంది), పంది cutlet వంటకం భిన్నంగా కొద్దిగా చేయడం సిఫార్సు చేస్తుంది. అలాగే నడుముభాగం తీసుకున్న. పీసెస్ ఆఫ్ బీట్ తేలికగా చేయాలి. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు చాలా కట్టింగ్ జోడించారు. పందికొవ్వు లేదా కూరగాయల నూనె ఒక పెద్ద మొత్తం లో వేయించిన పంది మాంసం, ముందు, కోర్సు యొక్క, ఒక ట్రిపుల్ పిండి లో విచ్ఛిన్నం.

తక్కువ రుచికరమైన (మరియు మరింత ఆహార) రెడీ చికెన్ లేదా టర్కీ స్చ్నిత్జెల్. రెసిపీ అది ఒలిచిన రొమ్ము పక్షి ఉపయోగించి సూచిస్తుంది. పలుచని పొరలు కట్ ఫిల్లెట్, తేలికగా ఆఫ్ బీట్. పిండి, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు, మాంసం రోల్ ముక్కలు యాడ్ గుడ్డు వాటిని ముంచి తరువాత మాంసంతో. ప్రతి వైపు కొన్ని నిమిషాలు వేడి నూనె ఒక పెద్ద మొత్తం లో ఫ్రై.

మీరు ఒక ఇంటికి భూమి మాంసం కలిగి ఉంటే, అప్పుడు మీరు చాలా అసలు వంటకం "స్చ్నిత్జెల్ కత్తిరించి." చేయవచ్చు రెసిపీ (మార్గం ద్వారా, ఆస్ట్రియా నుండి కూడా) ఒక చిన్న పని మాంసం తో పాన్ లో వ్యాప్తి ముందు అందిస్తుంది. కాలం చెల్లిన బ్రెడ్ రోల్స్ నుండి, క్రస్ట్ కట్ ముక్కలుగా pokromsat, భారీ క్రీమ్ పోయాలి. నిమ్మకాయ జరిమానా తురుము పీట మీద, వేడినీటితో కాలిన గాయము, అభిరుచి తొలగించండి. మృదు గొడవ గుడ్డు రోల్, అభిరుచి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు wrung. వెట్ చేతులు, ఫ్లాట్ ముక్కలుగా ఆకారాన్ని బ్రెడ్ వాటిని రోల్. పొయ్యి మీద చెయ్యి. ఫైర్ పాయింట్ డిష్ లో ఉంచాలి వెన్న తో ఒక పాన్ లో వేడి పదిహేను నిమిషాల అక్షరాలా schnitzels వేయించాలి. మిగిలిన కొవ్వులో పాన్, కొద్దిగా రసం జోడించడానికి వేసి వీలు వాటిని వెన్న యొక్క ఒక చిన్న ముక్క చాలు ఇది బర్గర్స్, పోయాలి. 180 డిగ్రీల వద్ద 10 నిమిషాలు ఓవెన్లో Dopekayut.