రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన క్యాబేజీ

చైనీస్ క్యాబేజీ (petsay -. Engl, సలాడ్ క్యాబేజీ) లేత ఆకుపచ్చ, ఒక పొడిగించబడిన, వదులుగా తల, సాధువైన ముడతలు ఆకులు కలిగి ఉంది. అరలలో మీరు అన్ని సంవత్సరం పొడవునా స్టోర్లలో వెదుక్కోవచ్చు. క్యాబేజీని సంప్రదాయ పాలకూర మరియు క్యాబేజీ యొక్క ఉత్తమ లక్షణాలను మిళితం - పాలకూర వంటి జూసీ మరియు లేత, తక్కువ రుచికరమైన మరియు సాధారణ క్యాబేజీ కంటే ఆరోగ్యకరమైన, కానీ ఆమె వంట క్యాబేజీ స్వాభావికమైన తీక్షణమైన వాసన కాదు. అదనంగా, అది రుచి కోల్పోకుండా, ఒక కాలం నిల్వ ఉంది.

పండే మొక్కగా క్యాబేజీ అనర్గళమైన వ్రాసిన ఇది తిరిగి VI శతాబ్దం BC సంబంధించిన రికార్డులు చైనా ఉద్భవించిన వంటి. ఒక ఆసక్తికరమైన నిజానికి ఆ రోజుల్లో, ఈ క్యాబేజీ ఉపయోగించే ఒక కూరగాయల మొక్కగా, కానీ కూడా ఒక నూనె గింజలు వంటి మాత్రమే ఉంది. మొదటిసారి చైనీస్ క్యాబేజీ ఈ కొరియా ద్వీపకల్పం కోచన్ రకాల ద్వారా అప్పుడు, చైనా ఉత్తర ప్రాంతాల్లో పెరగడం ప్రారంభమైంది క్యాబేజీ రకం జపాన్ మరియు ఇండో చైనా పాకింది. ఈ దేశాలలో, వారు ఈ రోజు చాలా ముఖ్యమైన పంటలు ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది ఉంటాయి.

అమెరికా మరియు యూరోప్ లో 1970 వరకు, చైనీస్ క్యాబేజీ చిన్న మరియు కచ్చితమైన పరిమిత పరిమాణంలో పెరుగుతాయి. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, దాని ఉత్పత్తి, ఎదుగుదలలో ఉంది గణనీయమైన ఆలస్యం మరియు వారి ఉత్పత్తి నాణ్యత ఉంచడానికి కాలం తో చిగురించిన, ప్రత్యేక పరిపక్వ సంకర రూపాన్ని సంబంధం కలిగి ఉంది. ఇది ఓపెన్ మరియు గ్రీన్హౌస్లలో పండిస్తున్నారు.

క్యాబేజీ వాటి ప్రోటీన్ మరియు అమైనో ఆమ్లం మిశ్రమం ప్రకారం క్యాబేజీ మొక్కలు ఇతర రకాల అధిగమిస్తే. అదనంగా, ఇది తగినంత అధిక పోషక విలువ, అది వీటిని కలిగి: నత్రజనిసంబంధ మరియు పెక్టిన్ పదార్థాలు, కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఫైబర్. ఈ క్యాబేజీ కెరోటిన్, విటమిన్లు PP, B1 మరియు B2 ,, మరియు విటమిన్ సి పుష్కలంగా ఉంటుంది ఇది లెటుస్ ఆకులు కంటే ఎక్కువ కలిగి. అలాగే దాదాపు రెట్టింపు క్యాబేజీ ఉన్నతాధికారి వీటిలో కనుగొన్నారు ముడి ప్రోటీన్ కంటెంట్ పెద్ద సంఖ్యలో చైనీస్ క్యాబేజీ ఆకులు. అనేక చైనీస్ క్యాబేజీ పొటాషియం, కాల్షియం, ఫాస్పరస్, ఇనుము, సోడియం, మరియు వంటి వెనేడియం, అల్యూమినియం, రాగి, మాలిబ్డినం, మాంగనీస్, నికెల్, టైటానియం, స్ట్రోంటియం, క్రోమియం, మరియు జిర్కోనియం వివిధ ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్ ఆఫ్ ఖనిజ లవణాలు ఆకులు.

చైనీస్ క్యాబేజీ విస్తృతంగా వివిధ సలాడ్లు మరియు చారు తయారీలో ఉపయోగిస్తారు, పులియబెట్టిన, ఎండిన, కాల్చిన మరియు పిక్లింగ్ ఉపయోగిస్తారు. ఈ క్యాబేజీ రకం కూడా భర్తీ చేయగల క్యాబేజీ అది కొంతవరకు తక్కువ ఉండాలి కాచు మాత్రమే, ఒక సూప్ వంటి ఒక డిష్ లో. విజయవంతంగా యంగ్ ఆకులు భర్తీ పాలకూర, అందుచే దీనిని తరచుగా "సలాడ్" క్యాబేజీ అంటారు. దాని గొప్పతనాన్ని యొక్క అది వంట క్యాబేజీ మరియు ఆకుపచ్చ శాండ్విచ్లు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

మనలో చాలా మంది తప్పుగా ఖచ్చితంగా Pekinese క్యాబేజీ ప్రత్యేకంగా శాండ్విచ్ సలాడ్ ఉత్పత్తి నమ్మకం. అయితే, ఆధునిక వంట, కాల్చిన ఊరవేసిన, ఆవిరితో మరియు వేయించిన చైనీస్ క్యాబేజీ కోసం వంటకాలను చాలా ఉంది.

చైనీస్ క్యాబేజీ మరియు మిరియాలు ఊరవేసిన.

కావలసినవి: చైనీస్ క్యాబేజీ 900 గ్రాముల, తీపి మిరియాలు యొక్క 250 గ్రాముల, 1 వేడి మిరియాలు. అదనంగా, నీటి 1 లీటరు, ఉప్పు 50 గ్రాములు మరియు చక్కెర 110 గ్రాముల, రుచి ఆపిల్ వినెగార్ 90 గ్రాముల ఒక marinade సిద్ధం.

క్యాబేజీని వాష్, కొద్దిగా ఎండబెట్టిన మరియు భాగాలుగా కట్. స్వీట్ మిరియాలు, కొట్టుకుపోయిన శుభ్రం మరియు ఉంగరాలు (లేదా కుట్లు) లోకి కట్. వాటా మిరియాలు మరియు తగిన పరిమాణంలో ఒక కంటైనర్ లో క్యాబేజీ పోయాలి వేడి marinade, వేడి మిరియాలు జోడించవచ్చు మరియు చల్లని మూత మూసి ఉంచబడింది. 24 గంటల తర్వాత, పిక్లింగ్ క్యాబేజీ సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఇది కంటే ఎక్కువ 14 రోజులు ఏ ఫ్రిజ్లో ఉండాలి ఉంచండి.

Braised క్యాబేజీ.

కావలసినవి: చైనీస్ క్యాబేజీ 500 గ్రాముల 100-110 గ్రాముల చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క, 1 టేబుల్ స్పూన్. మొక్కజొన్న గంజి, 0.5 సెం.మీ.. తాజా అల్లం రూట్, 2 టేబుల్ స్పూన్. కూరగాయల నూనె, 1 భాగం. స్పూన్ ఉప్పు టేబుల్.

క్యాబేజీని వాష్, కాగితపు టవల్ తో పొడి మరియు సగం లో కట్, కోర్ 3 * 3 సెం.మీ.. చికెన్ సూప్ మరియు స్టార్చ్ కొట్టి వేయుట తొలగించి cubes లోకి కట్. అల్లం నూనె మరియు ఒక వేయించడానికి పాన్ లో వేడి, చాలు క్యాబేజీ, ఐదు నిమిషాలు స్థిరంగా గందరగోళాన్ని తో వేసి, ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి. అప్పుడు కొన్ని రెండు మూడు నిమిషాలు ఎక్కువ మిశ్రమం క్యాబేజీ రసం మరియు పిండి కదిలించు మరియు కాచు పోయాలి. కూర తప్పక వేడి చైనీస్ క్యాబేజీ సర్వ్.