Zhyulen.Retsept ఫ్రెంచ్ వంటకాలు

అది కేవలం ఒక వార్తలు - జూలియన్ అనేక సాధారణ రష్యన్లు జూలియన్ భావించాడు imya.Byli ఒక సమయం మాత్రమే ఉన్నప్పుడు ఫ్రెంచ్ పురుషుడు పేరు. కానీ ఆ "మా ప్రజలు ఇప్పటికీ ఒక టాక్సీ కోసం బేకరీ వెళ్ళలేదు", మరియు జూలియన్, వరుసగా పూర్తి చేయలేకపోయాడు కాలం క్రితం, ఉంది.

జూలియన్, ఒక రెసిపీ మీరు ఏ కుక్బుక్ లో కనుగొనవచ్చు, తన శుద్ధి రుచి కోసం ముందు ఒక పండుగ వంటకం భావించేవారు. మరియు వండర్ - ఇది ఒక అద్భుతం పనిచేశారు వార్తలు ఫ్రెంచ్ వంటకాలు మరియు చాలా చిన్న విభాగాలుగా, ప్రత్యేక cocotte లో, సొంపుగా కాగితం curlers అలంకరిస్తారు. నిజానికి, ఇది చాలా పండుగ కనిపిస్తుంది, మరియు అద్భుతమైన రుచి. Inventive ఫ్రెంచ్ ఈ వంటకం చాలా రకాలు ముందుకు వచ్చారు. ఇది మాంసం లేదా చికెన్, మత్స్య లేదా చేపలు, కూరగాయలు మరియు కూడా fruktami.V రెస్టారెంట్లు, సిద్ధం మరియు అతిథులు జూలియన్ క్లాసిక్ సర్వ్ తీసుకున్న బఫేలు తో వండుతారు. ఈ వంటకం కోసం రెసిపీ పుట్టగొడుగులను, జున్ను, చికెన్ మరియు అది సాస్ లేదని తప్ప, సులభం. ఉత్పత్తులు, ఒక మంచి కలిగి ఉండాలి మేము లేకపోతే ఒక శ్రావ్యంగా మరియు శుద్ధి పొందలేము, చెప్పగలను సున్నితమైన రుచి మరియు సన్నని కుట్లు లోకి కట్, - మాత్రమే ఒక ముఖ్యమైన పరిస్థితి ఉంది ఫ్రెంచ్ వంటకాలు.

క్లాసిక్ julienne

- 1 కప్పు వెన్న - 20g పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు కొవ్వు క్రీమ్: సాస్ "బెకామెల్" కోసం. కోసం julienne: చికెన్ - 200 సి, శిలీంధ్రాలు (పుట్టగొడుగులు) - 50 సి, ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క, హార్డ్ జున్ను - 50 గ్రాముల ఆలివ్ నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్ ..... l., కొన్ని ఉప్పు మరియు మిరియాలు (రుచి). తేలికగా వేయించడానికి 1 నిమిషం పాన్ పొడి sifted పిండి న. అప్పుడు 1 నిమిషం కోసం వెన్న వేసి పిండి జోడించండి. అన్ని సమయం గందరగోళాన్ని రేట్ మరువకండి. ఒక saucepan లో క్రీమ్ అప్ వేడి చేయడానికి, కానీ కాచు లేదు. వేడి క్రీమ్, పిండి పోయాలి కదిలించు మరియు ఒక వేసి తీసుకుని, కానీ కాచు లేదు, మరియు వేడి నుండి తొలగించండి వేయించిన. సరసముగా అది పారదర్శక వచ్చే వరకు ఒక పాన్ లో వేయించడానికి ఉల్లిపాయలు ముక్కలుగా. చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులు చిన్న కుట్లు లోకి కట్ మరియు చికెన్ వరకు ఉల్లిపాయ వేసి తో మిళితం దాదాపుగా పూర్తి వుండదు, మరియు అన్ని తేమ ఆవిరైన. ఆలివ్ నూనె తో greased Cocottes, వేయించిన మిశ్రమం ఏర్పాట్లు మరియు క్రీమ్ సాస్ పోయాలి, కానీ అలా పుట్టగొడుగులను మరియు చికెన్ పూర్తిగా నిండి లేని విధంగా. టాప్ ఉదారంగా తురిమిన చీజ్ తో చల్లబడుతుంది. జున్ను వరకు పొయ్యి మరియు రొట్టెలుకాల్చు లో చాలు 200 ° C వద్ద Cocottes ఘన బాగా వేగి క్రస్ట్ ఉంది. వేడి సర్వ్.

మీరు అదనంగా అద్భుతంగా julienne కలిపిన ఆకుకూరలు, దరఖాస్తు చేసుకోవచ్చు. రెసిపీ కాకుండా షరతులతో ఒక శాస్త్రీయ అంటారు. విషయం ఫ్రెంచ్ చెఫ్ గుర్తు లేని వేటి జూలియన్, వారు తమను కనుగొన్నారు వీటిలో వంటకం, క్లాసిక్ అసలు ఉంది. మరియు ఏ తేడా, ముఖ్యంగా, ఏ రూపంలో ఈ వంటకం చాలా రుచికరమైన అవుతుంది ఆ.

ఒక కుక్ cocotte లో మాత్రమే ఉంటుంది. జటిలమైన వంటలలో అది కాదన్నారు ఈ డిష్ కోసం ప్రత్యేకంగా కొనుగోలు, కుండల julienne ఏ దిగజారటం.

జూలియన్ తెలుపు వైన్ తో చిన్నరొయ్యలు జేబులో పడుతోంది

కూర్పు: ఒలిచిన రొయ్యలు - 250g, పాలు - 1/2 కళ, ఉల్లిపాయ - 1 యూనిట్లు, వెన్న - 3 టేబుల్ స్పూన్లు .... . L, తెలుపు వైన్ - 1/2 ఆర్ట్, హార్డ్ జున్ను -. 50g పిండి -. 2 టేబుల్ స్పూన్. . L, వాల్నట్ జాజికాయ - చిటికెడు, నిమ్మరసం - 15 ml, మిరియాలు, కరివేపాకు, రుచి కు ఉప్పు. సరసముగా కూర మరియు వెన్న యొక్క 1 tablespoon తో ఉల్లిపాయ వేసి చాప్. ష్రిమ్ప్ కరిగించే, నిమ్మ రసం జోడించడానికి ఉల్లిపాయలు తో కలపాలి. ఒక ప్రత్యేక పాన్ వేసి గోధుమ వరకు పిండి 2 tablespoons వెన్న. నిరంతరం త్రిప్పుతూ పాలు, అప్పుడు వైన్ ఒక సన్నని ప్రవాహం లో పోయాలి, జాజికాయ, మిరియాలు, ఉప్పు ఒక చిటికెడు జోడించండి. రొయ్యలు తో సాస్ గొడవ మరియు ఒక కుండ చాలు. పోకవర్ణంను వేడి ఓవెన్ లో తడకగల జున్ను మరియు స్థానం చల్లుకోవటానికి. కుడి నుంచి జనించే తో పొయ్యి నుండి కుండ లో సర్వ్. ఒక మార్పు కోసం, ఈ జూలియన్, మేము అందించే వీటిలో వంటకం, మీరు ఉడికించాలి మరియు ఇతర మత్స్య చేయవచ్చు.

Zhuleny సాధారణంగా ప్రధాన భోజనం ముందు ఆకలి ఉద్దీపన మొదటి మృదువుగా. వారికి పానీయాలు నుండి ఒక చల్లని బీరు లేదా పొడి తెలుపు వైన్ తో మృదువుగా చేయవచ్చు. ఫ్రెంచ్ చెప్పినట్లు, పండుగ భోజనం, "comme il faut" చూడండి ప్రయత్నించండి.