సన్నని ఫ్రెంచ్ పాన్కేక్లు లేదా క్రీప్స్: వంటకాలు మరియు వంట లక్షణాలు

ప్రపంచంలో ప్రతి కిచెన్లో పాన్కేక్ల కోసం పాత, అసలు వంటకం ఉంది. వారు వివిధ పిండి, మందం మరియు పరిమాణం తేడా ఉండవచ్చు. బుక్వీట్, గోధుమ, బియ్యం, మొక్కజొన్న, వోట్స్, స్పారోస్ మరియు సాధారణ - అన్ని రకాలు జాబితా చేయబడవు. మరియు మేము ఆరంభంగా రష్యన్ గా పరిగణించాలని ఉపయోగించే సన్నని పాన్కేల్స్ ఉన్నప్పటికీ, అనేక ఇతర దేశాలలో ఇటువంటి డిష్ ఉంది. ఒక నియమంగా, వారు ఆచరణాత్మకంగా కూర్పులో విభిన్నంగా లేరు, అయితే నిర్దిష్ట లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.

ఈ రోజు మనం సున్నితమైన ఫ్రెంచ్ పాన్కేక్ల గురించి మాట్లాడతాము. వారు "క్రీప్స్" అని పిలుస్తారు.

క్రీప్స్ యొక్క లక్షణాలు

సన్నని మరియు సువాసన పాన్కేక్లు తరచుగా బ్రిటనీతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి, అయినప్పటికీ అవి ఫ్రాన్స్ అంతటా వండుతారు. అంతేకాక, ప్రజాదరణ పొందిన వారు సాంప్రదాయక కంపోస్ట్ కు పోటీకి అర్హులు.

గోధుమ పిండి నుండి, మరియు బుక్వీట్ కోసం, సూప్ వలె, స్వీట్ పాన్కేక్లను తయారు చేస్తారు, బుక్వీట్ ప్రాధాన్యతనిస్తుంది. తరువాతి సాంప్రదాయకంగా హృదయపూర్వక పూరకాలతో వడ్డిస్తారు: పుట్టగొడుగులు, గుడ్లు మరియు పంది మాంసం, ఆర్టిచోక్, చీజ్, రాటటౌల్లె. నింపి కేంద్రంలో ఉంచుతారు, మరియు డౌ యొక్క అంచులు శాంతముగా ఒక కవరు లాగా ఉంటాయి.

స్వీట్ పాన్కేక్లు డెజర్ట్ మరియు అల్పాహారం కోసం వడ్డిస్తారు. వారు కేవలం వెన్న లేదా చాక్లెట్ తో నీరు కారిపోయింది చేయవచ్చు మరియు పొడి చక్కెర తో చల్లబడుతుంది. మరింత క్లిష్టమైన పూరకాల కోసం కొరడాతో క్రీమ్, పండ్లు, సిరప్లు, కస్టర్డ్, confitures. ఒక ప్రత్యేక రకం కూడా ఉంది - ఫ్రెంచ్ క్రీప్స్ సుజ్గేట్. వారు ఒక సువాసన నారింజ సాస్ తో వడ్డిస్తారు, ఇది liqueur "Cointreau" లేదా "గ్రాండ్ Marnier" తో తయారుచేస్తారు.

ప్రతి ప్రొఫెషనల్ చెఫ్ కోసం క్రీప్స్ అత్యంత ముఖ్యమైన వంటకాలలో ఒకటి, ఎందుకంటే ఇది ప్రాథమికమైనది, అనగా. Stuffing తో మరింత ప్రయోగాలు కోసం ఒక అద్భుతమైన వేదిక. బాగా, సాధారణ గృహిణులు ఫ్రెంచ్ పాన్కేక్ల కోసం రెసిపీని గమనించారు, ఇలా చెప్పినప్పుడు, దేవుడు తాను ఆదేశించాడు.

సారాంశాలు: డౌ కోసం పదార్థాలు

నిజానికి, క్రీప్స్ యొక్క మూలవస్తువు కూర్పు మరియు వాటి తయారీ ప్రక్రియలో సంక్లిష్టంగా ఏదీ ఖచ్చితంగా లేదు. పిండి కోసం ఉత్పత్తులు ప్రతి రిఫ్రిజిరేటర్ లో చూడవచ్చు, అయితే, నింపి కోసం. మనలో ఏది సాధారణ జామ్ లేదా జామ్ యొక్క కుండ లేదు?

సో, డౌ సిద్ధం, మీరు తీసుకోవాలి:

• 4 పెద్ద గుడ్లు;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. సున్నితమైన వెన్న;
• 350 ml పాలు;
• పిండి 125 గ్రా;
• ½ స్పూన్. ఉప్పు.

తయారీ

ఒక గిన్నెలో, మొట్టమొదటిగా గుడ్లు కొట్టుకోవడం సాధారణ క్రోలాతో ఉంటుంది. అప్పుడు వారికి మిగిలిన అన్ని పదార్ధాలను చేర్చండి మరియు బాగా కలపాలి. మీరు ఒక ద్రవ మరియు సజాతీయ డౌ పొందాలి.

ఫ్రెంచ్ పాన్కేక్లు తయారు చేయడానికి, మంచి వేయించడానికి పాన్ ఉపయోగించండి. ఒక నియమంగా, అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు సమయం నుండి అదే సమయంలో ఉపయోగిస్తారు. అటువంటి వేయించిన చిప్పలులో వేరే ఏమీ వేయించబడదు. అయితే, ఇప్పుడు మీరు చాలా తక్కువ వైపులా ప్రత్యేక వంటకాలను కొనుగోలు చేయవచ్చు.

వేయించడానికి పాన్ వేసి, వెన్నతో తేలికగా చమురుతో వేయాలి. అప్పుడు మధ్యలో పిండి పోయాలి. దాని వాల్యూమ్ సుమారు ¼ కప్ ఉండాలి. త్వరితంగా, అది గ్రహించడానికి సమయం ముందు, వేయించడానికి పాన్ ఉపరితలంపై సమానంగా అది వ్యాప్తి, కావలసిన దిశలో అది వంగిపోవు.

అంచులు ఎండబెట్టడం మరియు తిరగడం ప్రారంభమవుతుంది, మరియు మధ్యలో స్తంభింప లేదు వరకు ఒక పాన్కేక్ రొట్టెలుకాల్చు. మరి మరికొన్ని నిమిషాలు వేసి వేసి వేయండి. ఫ్రెంచ్ పాన్కేక్లు రెండు విభిన్న లక్షణాలను కలిగి ఉన్నాయి. మొదట, వారు చాలా సన్నని, దాదాపు పారదర్శకంగా ఉంటారు. రెండవది, వారు కాల్చినవి కాదు, ఎరుపురంగు కాదు, మిల్కీ వైట్.

గుడ్డు మరియు పంది తో ఫ్రెంచ్ క్రీప్స్

పైన చెప్పినట్లుగా, క్రీప్స్ కోసం నింపి దాదాపుగా ఏదైనా ఉంటుంది, అంటే, మీరు మరియు మీ కుటుంబానికి సరిపోయేది. హామ్ మరియు గుడ్డు - మీరు తియ్యగా వైవిధ్యాలు అత్యంత సాధారణ ప్రయత్నించండి సిఫార్సు చేస్తున్నాము.

మొదటి, ఫ్రెంచ్ పాన్కేక్లు సిద్ధం, ఇది యొక్క రెసిపీ పైన సూచించబడుతుంది. వాటిని పక్కన పెట్టండి. పాన్ లో ఫ్రై గుడ్లు. ప్రతి పాన్కేక్ మధ్యలో హామ్ ముక్కను ఉంచండి. అప్పుడు శాంతముగా వేయించిన గుడ్డు ఉంచండి. ఫోటోలో చూపినట్లుగా అంచులను తిరగండి. పైన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, నల్ల మిరియాలు మరియు ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి.

గుడ్లు కలిగిన ఫ్రెంచ్ పాన్కేక్ల యొక్క రెండవ రూపాన్ని సిద్ధం చేసే సాంకేతికత కొంతవరకు భిన్నమైనది. ఇది వేడితో వారికి వేడిని అందించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఒక వైపు నుండి ఒక పసుపు బంగారు రంగు వరకు వేయించడానికి పాన్కేక్, అది తిరగడం అవసరం లేదు. ఫోటోలో చూపిన విధంగా, గుడ్డును మధ్యలో చంపి, అంచులను సరిదిద్దుకోండి. తరువాత, పూర్తి గుడ్లు తీసుకుని. మీరు 1-2 నిమిషాలు మూత పైన వేయించడానికి పాన్ మూసివేయవచ్చు. పై నుండి మీరు గుడ్డు ఆకుకూరలు మరియు కాల్చిన బేకన్ యొక్క బిట్స్తో పాన్కేక్ను చల్లుకోవవచ్చు.

ఫ్రెంచ్ పాన్కేక్లు Suzette: నారింజ సాస్ కోసం ఒక రెసిపీ

క్లాసిక్ క్రీప్స్ కోసం ఒక టార్ట్, తీపి మరియు సువాసన నారింజ సాస్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు అవసరం:

• 6 టేబుల్ స్పూన్లు. l. సారంలేని వెన్న;
• 50-60 గ్రా చక్కెర + పొడి చక్కెర చిలకరించడం కోసం;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l. సరసముగా తురిగిన నారింజ పైలు;
• 1/3 కప్ తాజాగా పిండిన నారింజ రసం;
• 20 ml గ్రాండ్ మార్నియర్ మద్యం ;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l. కాగ్నాక్.

వంట సాస్

సాస్ సిద్ధం చేయడానికి మీరు ఫ్రెంచ్ పాన్కేక్లు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు ప్రారంభించాలి. ఆహార ప్రాసెసర్ యొక్క గిన్నెలో, నునుపైన మరియు మృదువైన, మిక్స్ వెన్న, నారింజ పై తొక్క మరియు చక్కెర వరకు. యంత్రాన్ని తిరగకుండా, క్రమంగా నారింజ రసం జోడించండి.

వేడి ఓవెన్. ప్రతి పాన్కేక్ మధ్యలో, నారింజ నూనె ఉంచండి, అప్పుడు సగం లో రెండుసార్లు అది భాగాల్లో, మీరు ఒక త్రిభుజం పొందాలి. ఒక లైన్ లో ఒక greased షీట్ వాటిని అమర్చండి, కొంచెం అతివ్యాప్తి. అప్పుడు 2 టేబుల్ స్పూన్లు చల్లుకోవటానికి. l. రెండు నిమిషాల గురించి మీడియం వేడి మీద ఓవెన్లో షుగర్ మరియు రొట్టెలు వేయాలి. ఉపరితలం క్యారేజ్ చేయబడాలి.

వేడి నిరోధక వంటలలో, జాగ్రత్తగా ఒక గరిటెలాంటి పాన్కేక్లను బదిలీ చేస్తుంది. ఒక ప్రత్యేక సిఒన్పాలో, మద్యం మరియు కాగ్నాక్లను వేడి చేయండి. కిండ్ల్ మిశ్రమం మరియు శాంతముగా pancakes ఉపరితలంపై అది పోయాలి. పక్కల ప్లేట్ టిల్టింగ్, సమానంగా వాటిని moisten మరియు తద్వారా మంట చల్లారు. నారింజ సాస్తో ఉన్న ఫ్రెంచ్ వేఫర్లు టేబుల్ కు వెంటనే పనిచేయాలి, అవి చాలా వేడిగా ఉంటాయి.

చీజ్, సోర్ క్రీం మరియు గ్రీన్స్ తో క్రీమ్లు

సోర్ క్రీం మరియు గ్రీన్స్ నింపి, ఆకలి పుట్టించే జున్ను క్రీప్స్ సిద్ధం, మీరు పరీక్ష రెసిపీ కొన్ని సర్దుబాట్లు చేయడానికి అవసరం. ప్రతిదీ తగినంత సులభం. ఒక పెద్ద తురుము పీట మీద తురిమిన, పర్మేసన్ (పాలు మరియు పిండి పైన పేర్కొన్న మొత్తం 100-150 గ్రా) జోడించండి. జాగ్రత్తగా పిండి కదిలించు, ఏ నిరపాయ గ్రంథులు మిగిలి ఉన్నాయి. తదుపరి, ఊహించిన విధంగా, ఒక వేడి వేయించడానికి పాన్ లో పాన్కేక్లు ఉడికించాలి.

ఒక ప్రత్యేక గిన్నె లో, 1 కప్ మందపాటి సోర్ క్రీం కలపండి, మెత్తగా కరిగిన ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు రుచి చూసే మిరియాలు మరియు ఉప్పును కలపండి. ప్రతి పాన్కేక్ యొక్క ఉపరితలంపై, ½ టేబుల్ స్పూన్ యొక్క పలుచని పొరను వర్తించండి. l. అంచు నుండి 1-1.5 సెం.మీ. అప్పుడు వాటిని "సిగార్" గా మార్చండి. హాట్ టేబుల్కు జున్ను మరియు సోర్ క్రీంతో పాన్కేక్లు చేయండి.