రుచికరమైన మరియు crunchy దోసకాయ "Nizhyn": దశల వంటకం బై స్టెప్

దోసకాయలు "Nizhyn", వీటిలో వంటకం వివరాలు కింద వివరించబడింది, Nizhyn యొక్క ఉక్రేనియన్ నగరం నుండి దాని పేరు వచ్చింది. ఈ గ్రామంలో ఎక్కడ పిక్లింగ్ దోసకాయలు రకాలు "Nijinsky" సంరక్షణకారులను ఉత్పత్తి కోసం అతిపెద్ద వృక్షం ఇది. నేడు, మేము ఎలా ఇంట్లో సొంతంగా ఒక సువాసన చిరుతిండి సృష్టించడానికి పద్ధతి చర్చించడానికి చేస్తుంది.

దోసకాయ "Nezhinskii": రెసిపీ శీతాకాలంలో preform

అవసరమైన పదార్థాలు:

• ఉల్లిపాయ తెలుపు ఉల్లిపాయలు - 750 గ్రా;
• చేదును లేకుండా దోసకాయలు - 1.2 కిలోల;
• మెంతులు తాజాగా ఎంపిక - 20 గ్రా;
• ఉప్పు - ¾ భోజనానికి స్పూన్లు;
• చక్కెర - ½ స్పూన్;
• వినెగార్ 6% -s 'ఆపిల్ - 2 పెద్ద స్పూన్లు;
• బే ఆకు - 1 PC. ఒడ్డున;
• బ్లాక్ తీపి మిరియాలు - 3 ముక్కలు. ప్రతి కూజా.

కూరగాయలు సరైన ఎంపిక

ఊరగాయ కోసం శీతాకాలంలో దోసకాయలు, వంటకాలు ఎల్లప్పుడూ సాధారణ ఇవి, తాజాగా చేసుకుంది కూరగాయలు ఉపయోగించి చేపట్టారు ఉండాలి. చేదును ఉనికిని లేకుండా సాఫ్ట్ చర్మం కలిగిన అటువంటి preform కోసం తగిన చిన్న దోసకాయలు. ఈ చిరుతిండి కోసం ఉల్లిపాయలు ఒక తెలుపు మరియు తీపి కొనుగోలు ఉత్తమం.

ప్రధాన భాగాలు ప్రోసెసింగ్

ముందు సిద్ధం ఊరవేసిన దోసకాయలు వారు 1 గంట చల్లని నీటిలో soaked చేయాలి, మరియు అప్పుడు బాగా తోకలు నుండి విముక్తులమై 5 మిల్లీమీటర్ల వరకు మందం యొక్క ముక్కలు లోకి కట్, కొట్టుకుపోయిన, శీతాకాలంలో. తరువాత, మేము ఉల్లిపాయలు శుభ్రపరచడం మరియు వాటిని సన్నని సగం వలయాలు చాప్ అవసరం. అలాగే తాజా మెంతులు చాప్ అవసరం. ఆ తరువాత అన్ని పదార్థాలు ఒక గిన్నె లో చేతితో మిళితం చేయాలి, ఆపై 6% -s 'ఆపిల్ పళ్లరసం వెనీగర్, వాటిని జోడించడానికి టేబుల్ సాల్ట్ మరియు చక్కెర.

లేపనం ఏర్పాటు

మాత్రమే తాజా కూరగాయలు ఉపయోగం ఉంటుంది దోసకాయలు "Nizhyn" వంటకం, ఒక 750-గ్రామ లేదా సగం లీటర్ సీసాలలో వేశాడు చేయాలి. కానీ ముందు మీరు 1 స్టంప్ సతత ఆకులు మరియు 3 నల్ల బటానీలు ఒక గిన్నె లో విసిరే అవసరం మసాలా పొడి. దోసకాయలు జాడి లో ఉంచుతారు ఒకసారి, వారు వెంటనే 2 సెం.మీ. అంచుల రాకముందే వేడినీరు పోయాలి, మరియు 20-23 నిమిషాలు అది లో నాని పోవు ఉండాలి.

preform స్టెరిలైజేషన్

పూర్తిగా అమలు లేపనం ఒక కుండ లేదా వెచ్చని నీటితో ఒక మెటల్ బేసిన్ లో ఉంచాలి, మరియు అప్పుడు 9-11 నిమిషాలు వేసి మరియు క్రిమిరహితం సీసాలలో ముందుకు తీసుకుని అవసరం. ఆ దోసకాయలు తరువాత వెంటనే మూతలు తో కవర్ మరియు ఒక ప్రత్యేక seaming పరికరంతో సీలు చేయాలి. తదుపరి వేడి డబ్బాలు ఒక టవల్ మీద తలక్రిందులుగా చాలు మరియు దట్టమైన పాత దుప్పటి కవర్ చేయాలి. ఈ స్థానం లో, లేపనం చల్లని (గురించి 20-24 గంటలు) వరకు ఉంటుందని.

దోసకాయలు "Nizhyn", మేము నేడు చర్చించారు ఇది వంటకం, ఒక చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి. ఈ ఆదర్శ గది, గది లేదా ఫ్రీజర్ కోసం. ఇటువంటి హోమ్ preform 4 లేదా 5 వారాల తర్వాత వినియోగానికి మాత్రమే సరిపోతుంది. ఈ సమయంలో, తాజా కూరగాయలు అన్ని marinade, చాలా రుచికరమైన మంచిగా పెళుసైన మరియు సువాసన ఉంటుంది శోషించుకుంటున్నాయి. పట్టిక ఈ ఆకలి మొదటి లేదా రెండవ కోర్సులు, ఫ్రిజ్లో ఉండాలి సర్వ్.